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    作者:海知丰 发布时间:2020-06-11 08:59

    在这炎热的夏天里,想吃什么都想凉拌,拌凉菜,凉拌木耳,凉拌面,凉拌土豆丝,但你听过凉拌海鲜吗,接下来我们就一起了解吧!


    长春海鲜
     

    海鲜的味道鲜美,一般清蒸或者水煮,最能体现它们的“鲜”了。但更鲜美的吃法,必须是生吃,就比如日本人最喜爱的方式,那就是生鱼片了。生鱼片就是不经过烹饪的鱼肉,然后蘸着芥末和酱油食用,其实说起来和凉拌也是一个道理。

     

    其实在我们国家,一些沿海地区的人,都喜欢生吃海鲜,尤其是浙江沿海一带,人们喜欢生吃梭子蟹、皮皮虾、海虾等等。为什么浙江人那么热衷于生吃海鲜?

     

    因为海鲜最原汁原味的吃法就是生吃,不清蒸不水煮,直接凉拌,你敢吃吗?

     

    这个季节的梭子蟹,其实是很肥很好吃的,尤其是公蟹,蟹膏很多,比母蟹的蟹黄好吃太多了。那这样的梭子蟹直接拿来凉拌,不用清蒸不用水煮,直接剁成小块,然后淋上酱油、醋和姜汁,吃起来十分鲜美。生吃的梭子蟹,蟹肉白色透明,口感滑嫩,鲜美无比,让人流连忘返。

     

    虽然好吃,但是不敢多吃,毕竟没经过加工,生吃对肠胃刺激非常,很容易拉肚子。尤其是没吃过的人,第一次吃这种凉拌梭子蟹,必定会拉肚子,所以要谨慎食用。

     

    还有皮皮虾和小海虾,都可以拿来这样凉拌着吃,肉质和蟹肉差不多,非常滑嫩鲜美。不吃不知道,原来海鲜还有这样神仙级别的吃法,不过过于生猛了,很多外地人都不敢尝试。

     

    牡蛎也就是生蚝,生蚝可以生吃,没什么可惊讶的,但在我们那里,有一种很小的牡蛎,人们都喜欢拿来凉拌着吃。最奇葩的吃法就是和紫菜一起凉拌,加些醋和酱油,撒些白糖就可以。虽然吃起来都是醋味,但是那个口感是最难以忘记的,入喉丝滑,感觉特别舒服。

     

    就连水母也可以拿来凉拌着吃,有一种食物叫做海蜇丝,其实就是水母。水母的身体大部分都是水分,但经过加工,就变成了可以食用的海蜇丝了。海蜇丝一般拿来凉拌着吃,因为经过加热,它就融化成水了。

     

    还有一种小带鱼,人们喜欢拿来腌制食用,加些醪糟腌制入味,然后直接生吃。外地人完全接受不了,但是吃起来真的别有一番滋味。

     

    浙江人特别热衷于生吃海鲜,生吃梭子蟹、皮皮虾、海虾、海蜇、牡蛎、鱼、蛏子、蛤蜊等等,几乎所有的海鲜都可以拿来生吃、腌制、凉拌。

     

    海鲜可以生吃,虽然没有寄生虫的威胁,但是生吃对肠胃刺激比较大,不是沿海地区的人,没吃过的人,要谨慎食用。

     

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